L'azienda produce salumi senza conservanti nel rispetto della tradizione locale e delle norme igieniche vigenti. Tutti i prodotti sono frutto di un'attenta lavorazione e vengono realizzati utilizzando materie prime accuratamente selezionate. Le carni provengono da maiali italiani, allevati nel Parco Nazionale del Pollino e nutriti con prodotti naturali. Anche gli aromi impiegati (il peperone di Senise IGP, il finochietto selvatico, ecc...) sono di provenienza locale e privi di conservanti e additivi.
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